PERUT AYAM

Bahan :
300 g tepung terigu
1 sdt instant yeast
100 g tape nasi/singkong
1/8 sdt soda kue
2 butir kuning telur
1 butir putih telur
200 ml air
80 g gula pasir
1/2 sdt garam
1/8 sdt vanili
300 ml minyak goreng

Cara membuat :
• uleni semua bahan kecuali gula hingga adonan halus dan lembut
• masukkan gula, aduk hingga rata diamkan selama 20-25 menit
• aduk kembali hingga adonan tidak berbusa
• panaskan minyak goreng dengan api sedang
• masukkan adonan dalam kantong plastik segitiga, gunting ujungnya hingga berlubang kemudian buat lingkaran seperti obat nyamuk di atas daun pisang lalu masukkan ke dalam minyak goreng yang panasnya sedang berikut daun pisangnya, goreng hingga kecoklatan
• angkat lalu tiriskan dan hidangkan

KERIPIK SINGKONG PEDAS

Bahan:
500 gr keripik singkong mentah
minyak untuk menggoreng
5 sdm minyak untuk menumis
3 sdm gula pasir
1 sdt cuka masak

Haluskan:
100 gr cabai merah, buang bijinya
5 siung bawang putih
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Goreng keripik singkong dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kecokelatan.         Angkat, tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan agak kering. Tambahkan gula pasir dan cuka, aduk hingga gula larut dan agak kental
3. Masukkan singkong goreng, aduk hingga tercampur rata.
4. Dinginkan, simpan dalam wadah tertutup rapat.

Untuk 500 gr

TART KUKUS

Bahan :
• 1 butir telur ayam, dikocok sebentar
• 200 gr tepung terigu
• 1 kg kentang (dikukus, dikupas dan dihaluskan)
• 2 sendok teh bubuk kayu manis
• 7 kuning telur
• 100 gr margarine dicairkan
• 125 cc santan dari 3/4 butir kelapa
• gula jawa secukupnya
• garam secukupnya.

Cara membuat :
• Campur kentang, margarine, telur dan bubuk kayu manis sampai rata.
• Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit ke dalamnya sambil diaduk terus.
• Setelah rata, masukkan ke dalam pinggan tahan panas dan tekan-tekan
  adonan supaya padat, sisihkan.
• Kocok gula jawa dan kuning telur sampai larut, kemudian tuangkan santan
  ke dalamnya.
• Aduk sampai rata, kemudian tuangkan adonan ini ke dalam pinggan yang
  sudah berisi adonan kentang tadi.
• Kukus selama 30 menit sampai matang, angkat dan dinginkan.

Orak-arik Kol dan Telur

Bahan:
· 1/2 kg kol dirajang tipis-tipis
· 3 butir telur ayam dikocok
· 2 potong dada ayam disuwir-suwir
· 1/2 sendok teh merica bubuk
· 5 siung bawang putih digeprak
· Garam dan bumbu masak sesukannya, minyak utk menumis

Cara Membuat:
1. Bawang putih ditumis, setelah wangi masukkan telur kocok
    sambil diaduk dengan kol, lalu masukkan bersama ayam yang
    telah disuwir-suwir, merica, garam dan bumbu masaknya.
2. Tunggu sebentar lalu angkat, segera sajikan.

Nastar

Bahan:
250 gram mentega tawar (unsalted butter)
20 gram margarine
50 gram gula halus
3 kuning telor
300 gram tepung terigu
2 sdm susu bubuk
1 sdm tepung maizena
Bahan Selai Nanas:
500 gram nanas parut/blender
1 sdt kayu manis bubuk
5 butir cengkeh
100 gram gula pasir
2 sdt brown sugar
5 lembar daun jeruk
Bahan Olesan, campur jadi satu:
1 kuning telor
1/2 sdt madu
2 sdt susu cair

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, susu bubuk dan tepung maizena.
2. Kocok mentega, margarine dan gula halus sampai kuning pucat.
3. Masukkan kuning telor satu persatu sambil terus dikocok.
4. Matikan mixer, lalu masukkan campuran tepung dan susu dengan
    cara diayak ke atas adonan mentega. Aduk menggunakan spatula
    atau sendok kayu. Aduk sampai rata (jangan menggunakan tangan
    biar gak lembek kena panas telapak tangan).
5. Ambil adonan lalu bentuk bulat-bulat kecil. Pipihkan, lalu isi dengan
    1/2 sdt adonan selai nanas, tutup lalu bulatkan. Lakukan sampai
    adonan habis.
6. Panaskan oven dengan suhu 170C.
7. Tata bulatan nastar pada loyang yang sudah diberi alas kertas roti.
    Lalu olesi bagian atasnya dengan bahan olesan.
8. Panggang sampai matang.

Cara Membuat Selai Nanas:
1. Rebus semua bahan sampai kental, lalu buang daun jeruk dan cengkih.
2. Dinginkan lalu simpan dalam kulkas semalaman.

Catatan:
1.Selai nanas jadinya akan banyak, cukup untuk membuat 3 kali resep
   nastar. Sisa selai disimpan dalam wadah kedap udara, taroh di dalam
   kulkas.
2. Adonan nastar bersifat lembek. Jangan ditambahi tepung terigu lagi
    karena akan mengakibatkan nastar keras dan mudah hancur.
    Untuk mengatasinya, diamkan dulu adonan sebelum dibulat-bulat.
    Atau bisa disimpan dalam lemari pendingin beberapa saat.

Mie Kangkung

Bahan:
· Mie basah
· Tauge
· Kangkung
· Telur puyuh
· Daging ayam
· Kaldu ayam
· Jeruk limau
· Kerupuk
· Bawang goreng

Bumbu:
· Bawang putih
· Jeruk
· Sereh
· Saus tiram
· Kecap manis
· Minyak wijen
· Merica
· Tauco

Cara Membuat:
1. Bawang putih dihaluskan, kemudian ditumis dengan minyak wijen.
2. Masukkan daging ayam, beri garam secukupnya. Air kaldu diberi
    sereh, saus tiram, merica dan tauco. Ditambah dengan garam dan
    kecap manis sesuai selera.
3. Di dalam mangkok ditaruh mie basah, tauge, telur puyuh rebus,
    kangkung dan tumisan daging ayam.
4. Siram dengan kaldu mendidih.
5. Dihidangkan dengan taburan bawang goreng, kerupuk, air jeruk
    limau dan sambal.

Mi Kuning Siam

Bahan:
12 ml minyak, untuk menumis
4 sendok teh taoco
50 g asam Jawa, rendam dalam 150 ml air, peras, saring
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
1250 ml air
½ sendok teh kecap manis
2 sendok teh kecap asin
500 g mi kuning/telur basah, siram
dengan air mendidih, tiriskan
500 g udang ukuran sedang, kupas, rebus
300 g tahu putih, goreng, potong dadu 2 cm
100 g taoge, bersihkan
125 g mentimun Jepang, buang bijinya, potong bentuk korek api

Haluskan:
25 buah cabai merah kering, rendam air panas hingga mengembang, tiriskan
10 butir bawang merah
8 butir kemiri
8 siung bawang putih
Taburkan:
2 butir telur, buat dadar tipis, iris halus
2 sendok teh bawang merah goreng
2 buah cabai merah, iris tipis

Cara Membuat:
Panaskan 1 sendok makan minyak, tumis 2 sendok teh bumbu halus hingga
matang. Tambahkan taoco, asam Jawa, gula pasir, garam dan air, aduk
hingga rata. Masak hingga mendidih. Angkat. Sisihkan.
Panaskan sisa minyak, tumis sisa bumbu halus hingga harum, tambahkan
garam, kecap manis dan kecap asin. Aduk rata.
Masukkan mi, udang, tahu dan taoge, mentimun, aduk rata. Angkat.
Taruh mi dalam mangkuk-mangkuk saji. Siram kuahnya dan beri taburan.

Sajikan Untuk 7 orang
Kalori per porsi 437

Kroket Indomie

Bahan:
· Indomie (rasa apa saja)
· Korned
· Bumbu-bumbu (bawang merah, bawang putih, daun bawang, seledri)
· Telur
· Tepung Roti

Cara membuat:
1. Indomie di rebus hingga matang, lalu tiriskan
2. Bumbu-bumbu dirajang halus, lalu ditumis bersama dengan korned
3. Campurkan tumisan dan bumbu Indomie ke dalam Indomie yang
    telah ditiriskan tadi
4. Ambil sesendok Indomie, lalu dibentuk bulat-bulat (dengan tangan
    / cetakan)
5. Celupkan cetakan tadi di telur yang telah dikocok, angkat, dan
    gulungkan di tepung roti hingga rata
6. Goreng hingga warnanya kecoklatan dengan api sedang
7. Hidangkan

Katuk Masak Labu Kuning

Bahan:
· 200 gram daging tetelan, rebus hingga empuk lalu potong kecil-kecil
· 100 gram kacang merah rebus
· 150 gram labu kuning, kukus sampai matang lalu potong kotak
· 5 butir bawang merah
· 3 siung bawang putih
· 3 buah cabai merah
· 1 ruas jahe, dimemarkan
· 200 gram daun katuk
· 100 cc santan kental
· garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah. Tumis sampai
    harum bersama jahe.
2. Tuangkan tumisan dalam rebusan kaldu daging (750 cc). Masak
    kembali bersama daging yang telah dipotong-potong, kacang merah
    dan labu kuning.
3. Tambahkan santan dan daun katuk. Jangan lupa menambahkan
    garam dan gula pasir. Masak sampai semua bahan matang.

Untuk 4-6 porsi

Jengkol Kecap

Bahan:
· 15 butir jengkol
· 2 sendok makan kecap manis
· 1 sendok makan kecap asin
· gula merah secukupnya
· penyedap rasa secukupnya
· garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
· 20 butir cabe kriting
· 3 siung bawang merah
· 3 siung bawang putih
· 1 butir tomat

Cara Membuat:
1. Rebus jengkol dan beri sedikit garam
2. Jika sudah jengkol sudah empuk angkat dan tiriskan
3. Jengkol yang sudah ditiriskan dimemarkan (dipukul-pukul)
4. Panaskan minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi
5. Masukan jengkol yang telah dimemarkan + kecap manis + kecap
    asin + gula merah + garam + penyedap rasa
6. Aduk dan siap dihidangkan

TIPS:
Masakan ini bisa dibuat dengan dua cara sesuai selera, yaitu
1. berkuah, tinggal dalam memasaknya ditambah air
2. Kering
3. Dimakan bersama nasi hangat, lalap + sambal + ikan asin