Orak-arik Kol dan Telur

Bahan:
· 1/2 kg kol dirajang tipis-tipis
· 3 butir telur ayam dikocok
· 2 potong dada ayam disuwir-suwir
· 1/2 sendok teh merica bubuk
· 5 siung bawang putih digeprak
· Garam dan bumbu masak sesukannya, minyak utk menumis

Cara Membuat:
1. Bawang putih ditumis, setelah wangi masukkan telur kocok
    sambil diaduk dengan kol, lalu masukkan bersama ayam yang
    telah disuwir-suwir, merica, garam dan bumbu masaknya.
2. Tunggu sebentar lalu angkat, segera sajikan.

Nastar

Bahan:
250 gram mentega tawar (unsalted butter)
20 gram margarine
50 gram gula halus
3 kuning telor
300 gram tepung terigu
2 sdm susu bubuk
1 sdm tepung maizena
Bahan Selai Nanas:
500 gram nanas parut/blender
1 sdt kayu manis bubuk
5 butir cengkeh
100 gram gula pasir
2 sdt brown sugar
5 lembar daun jeruk
Bahan Olesan, campur jadi satu:
1 kuning telor
1/2 sdt madu
2 sdt susu cair

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, susu bubuk dan tepung maizena.
2. Kocok mentega, margarine dan gula halus sampai kuning pucat.
3. Masukkan kuning telor satu persatu sambil terus dikocok.
4. Matikan mixer, lalu masukkan campuran tepung dan susu dengan
    cara diayak ke atas adonan mentega. Aduk menggunakan spatula
    atau sendok kayu. Aduk sampai rata (jangan menggunakan tangan
    biar gak lembek kena panas telapak tangan).
5. Ambil adonan lalu bentuk bulat-bulat kecil. Pipihkan, lalu isi dengan
    1/2 sdt adonan selai nanas, tutup lalu bulatkan. Lakukan sampai
    adonan habis.
6. Panaskan oven dengan suhu 170C.
7. Tata bulatan nastar pada loyang yang sudah diberi alas kertas roti.
    Lalu olesi bagian atasnya dengan bahan olesan.
8. Panggang sampai matang.

Cara Membuat Selai Nanas:
1. Rebus semua bahan sampai kental, lalu buang daun jeruk dan cengkih.
2. Dinginkan lalu simpan dalam kulkas semalaman.

Catatan:
1.Selai nanas jadinya akan banyak, cukup untuk membuat 3 kali resep
   nastar. Sisa selai disimpan dalam wadah kedap udara, taroh di dalam
   kulkas.
2. Adonan nastar bersifat lembek. Jangan ditambahi tepung terigu lagi
    karena akan mengakibatkan nastar keras dan mudah hancur.
    Untuk mengatasinya, diamkan dulu adonan sebelum dibulat-bulat.
    Atau bisa disimpan dalam lemari pendingin beberapa saat.

Mie Kangkung

Bahan:
· Mie basah
· Tauge
· Kangkung
· Telur puyuh
· Daging ayam
· Kaldu ayam
· Jeruk limau
· Kerupuk
· Bawang goreng

Bumbu:
· Bawang putih
· Jeruk
· Sereh
· Saus tiram
· Kecap manis
· Minyak wijen
· Merica
· Tauco

Cara Membuat:
1. Bawang putih dihaluskan, kemudian ditumis dengan minyak wijen.
2. Masukkan daging ayam, beri garam secukupnya. Air kaldu diberi
    sereh, saus tiram, merica dan tauco. Ditambah dengan garam dan
    kecap manis sesuai selera.
3. Di dalam mangkok ditaruh mie basah, tauge, telur puyuh rebus,
    kangkung dan tumisan daging ayam.
4. Siram dengan kaldu mendidih.
5. Dihidangkan dengan taburan bawang goreng, kerupuk, air jeruk
    limau dan sambal.

Mi Kuning Siam

Bahan:
12 ml minyak, untuk menumis
4 sendok teh taoco
50 g asam Jawa, rendam dalam 150 ml air, peras, saring
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
1250 ml air
½ sendok teh kecap manis
2 sendok teh kecap asin
500 g mi kuning/telur basah, siram
dengan air mendidih, tiriskan
500 g udang ukuran sedang, kupas, rebus
300 g tahu putih, goreng, potong dadu 2 cm
100 g taoge, bersihkan
125 g mentimun Jepang, buang bijinya, potong bentuk korek api

Haluskan:
25 buah cabai merah kering, rendam air panas hingga mengembang, tiriskan
10 butir bawang merah
8 butir kemiri
8 siung bawang putih
Taburkan:
2 butir telur, buat dadar tipis, iris halus
2 sendok teh bawang merah goreng
2 buah cabai merah, iris tipis

Cara Membuat:
Panaskan 1 sendok makan minyak, tumis 2 sendok teh bumbu halus hingga
matang. Tambahkan taoco, asam Jawa, gula pasir, garam dan air, aduk
hingga rata. Masak hingga mendidih. Angkat. Sisihkan.
Panaskan sisa minyak, tumis sisa bumbu halus hingga harum, tambahkan
garam, kecap manis dan kecap asin. Aduk rata.
Masukkan mi, udang, tahu dan taoge, mentimun, aduk rata. Angkat.
Taruh mi dalam mangkuk-mangkuk saji. Siram kuahnya dan beri taburan.

Sajikan Untuk 7 orang
Kalori per porsi 437

Kroket Indomie

Bahan:
· Indomie (rasa apa saja)
· Korned
· Bumbu-bumbu (bawang merah, bawang putih, daun bawang, seledri)
· Telur
· Tepung Roti

Cara membuat:
1. Indomie di rebus hingga matang, lalu tiriskan
2. Bumbu-bumbu dirajang halus, lalu ditumis bersama dengan korned
3. Campurkan tumisan dan bumbu Indomie ke dalam Indomie yang
    telah ditiriskan tadi
4. Ambil sesendok Indomie, lalu dibentuk bulat-bulat (dengan tangan
    / cetakan)
5. Celupkan cetakan tadi di telur yang telah dikocok, angkat, dan
    gulungkan di tepung roti hingga rata
6. Goreng hingga warnanya kecoklatan dengan api sedang
7. Hidangkan

Katuk Masak Labu Kuning

Bahan:
· 200 gram daging tetelan, rebus hingga empuk lalu potong kecil-kecil
· 100 gram kacang merah rebus
· 150 gram labu kuning, kukus sampai matang lalu potong kotak
· 5 butir bawang merah
· 3 siung bawang putih
· 3 buah cabai merah
· 1 ruas jahe, dimemarkan
· 200 gram daun katuk
· 100 cc santan kental
· garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah. Tumis sampai
    harum bersama jahe.
2. Tuangkan tumisan dalam rebusan kaldu daging (750 cc). Masak
    kembali bersama daging yang telah dipotong-potong, kacang merah
    dan labu kuning.
3. Tambahkan santan dan daun katuk. Jangan lupa menambahkan
    garam dan gula pasir. Masak sampai semua bahan matang.

Untuk 4-6 porsi

Jengkol Kecap

Bahan:
· 15 butir jengkol
· 2 sendok makan kecap manis
· 1 sendok makan kecap asin
· gula merah secukupnya
· penyedap rasa secukupnya
· garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
· 20 butir cabe kriting
· 3 siung bawang merah
· 3 siung bawang putih
· 1 butir tomat

Cara Membuat:
1. Rebus jengkol dan beri sedikit garam
2. Jika sudah jengkol sudah empuk angkat dan tiriskan
3. Jengkol yang sudah ditiriskan dimemarkan (dipukul-pukul)
4. Panaskan minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi
5. Masukan jengkol yang telah dimemarkan + kecap manis + kecap
    asin + gula merah + garam + penyedap rasa
6. Aduk dan siap dihidangkan

TIPS:
Masakan ini bisa dibuat dengan dua cara sesuai selera, yaitu
1. berkuah, tinggal dalam memasaknya ditambah air
2. Kering
3. Dimakan bersama nasi hangat, lalap + sambal + ikan asin

Fuyung Hai

A. BAHAN :
· 5 Butir Telur Ayam
· 250 Gram Daging kepiting rebus
· ½ Kaleng Doperwten (kacang polong kaleng)
· 1 Batang Bawang prei yang besar.
· Garam, Merica dan Penyedap masakan secukupnya.

B. BAHAN SAUS:
· Saus Tomat secukupnya
· 3 Siung Bawang Putih
· ½ Sendok teh merica
· 1 Sendok makan gula pasir
· 1 Sendok teh garam
· Penyedap masakan secukupnya
· Tepung kanji sedikit yang telah dicampur air.
· Air sedikit

CARA MEMBUAT (A):
1. Kocok Telur yang telah dicampur garam, merica dan penyedap
    masakan.
2. Campurkan Daging kepiting rebus, Bawang prei yang telah
    dipotong tipis – tipis kedalam kocokan telur sampai rata.
3. Didadar dalam wajan dengan minyak yang panas, sambil
    dibolak-balik sampai matang yang kemudian ditaruh diatas piring.

CARA MEMBUAT SAUS (B):
1. Tumis Bawang Putih dengan sedikit minyak hingga kuning,
    kemudian masukkan saos tomat secukupnya.
2. Masukan Garam, Merica, Gula Pasir dan penyedap makanan.
3. Larutkan tepung kanji dengan sedikit air (sebagai pengental),
    masukkan kedalam wajan dan ditunggu hingga mendidih.
4. Kemudian Doperwten yang telah ditiris, dimasukkan kedalam
    wajan dan diaduk sebentar kemudian diangkat dan disiramkan
    diatas dadar telur tsb.
5. Dan siap untuk dihidangkan.

Cap Cay seafood

Capcay Seafood, sehat dan lezat, campuran dari berbagai macam
sayuran yang dimasak khas sehingga capcay seafood menjadi spesial.
 
Bahan:
 
Wortel 1 bh, potong serong.
Kol, 2 lbr potong kotak besar.
Kapri 10 lbr
Jagung muda(baby corn) 5 bh dipotong serong.
Daun bawang 2 btg potong serong.
Bakso ikan 5bh belah 2.
Udang 6 bh belah punggung
Cumi 1 bh dipotong kotak dan buat gurat-gurat.
 
Bawang putih 3 siung dimemarkan.
Kecap asin 2sdm
Saus tiram 1sdm
garam, merica, gula secukupnya.
air 300cc
Tepung sagu 1 sdm untuk mengentalkan.
 
Cara memasak:
Tumis bawang putih sampai kekuningan, masukkan udang dan cumi
aduk sampai berubah warna. Masukkan bakso, kol, wortel, jagung muda,
dan semua bumbu beri air, tutup wajan 3-4 menit, aduk sampai semua
matang lalu kentalkan dengan air tepung sagu.

Cah Sapi Lada Hitam

Bahan:
· Daging sapi secukupnya
· Bawang putih
· Bawang bombay
· Kecap manis
· Kecap Inggris
· Bumbu Kaldu (Aromat/Masako)
· Lada hitam

Cara membuat:
1. Daging sapi digoreng setengah matang, kemudian angkat dan tiriskan
2. Bawang putih “dipeprek”(ditumbuk) kemudian ditumis dengan margarin
    sampai harum kemudian masukkan bawang bombay yang telah diiris-iris
    hingga menyerupai cincin, masak hingga harum
3. Setelah bawang bombay dan bawang putih sudah harum masukkan
    daging sapi itu kedalam tumisan bersama kecap manis, kecap inggris dan
    bumbu kaldu.
4. Masak hingga daging sapi berubah warna (matang)